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自制酸菜的做法

By admin in 美食达人 on 2019年6月1日

“冬季是吃白菜的季节,大量的白菜上市,非常适合做酸菜,制作非常简单,没有很大的容器腌渍酸菜,把白菜切成丝,用玻璃瓶就可以腌渍,腌渍的酸菜用来包饺子、酸菜炖肉等,味道很棒”

“冬季是吃白菜的季节,大量的白菜上市,非常适合做酸菜,制作非常简单,没有很大的容器腌渍酸菜,把白菜切成丝,用玻璃瓶就可以腌渍,腌渍的酸菜用来包饺子、酸菜炖肉等,味道很棒”

用料主料

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    大白菜一棵

1.白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝,太厚的白菜帮子用到片开

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  • 盐适量
  • 凉开水适量

2.白菜丝里撒一点的盐拌一下,盐不要多,不是腌咸菜,一棵白菜差不多用了15克左右的盐

自制酸菜的做法1.

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白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝,太厚的白菜帮子用到片开

3.白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中

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2.

4.白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,最后放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可,瓶子盖好盖子放一边去发酵

白菜丝里撒一点的盐拌一下,盐不要多,不是腌咸菜,一棵白菜差不多用了15克左右的盐

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5.差不多一个月的时候,打开了盖子,酸溜溜的酸白菜做好了,嫌太酸的用水冲洗一下,酸菜做饺子、炖肉,味道好好滴

3.

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白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中

6.成品

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