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【澳门新葡亰平台8814笋干烧肉的家常做法图解】

By admin in 美食达人 on 2019年7月28日

用料

笋是竹的嫩芽,其种类因竹而异。其中毛竹冬笋,被誉为“黄山山珍”。它脆嫩鲜美,营养丰富素有宫延美食之称。
笋干,是竹笋经蒸煮、烘烤制成的一种干菜,为味鲜色美,脆香爽口,营养丰富的佐餐佳品,具有排除人体脂肪剩余物的功能。烹调方便,耐贮藏,易保存,易包装运输。
笋干泡发要放在不锈钢锅中,用淘米水泡笋干,让水完全浸没笋干。浸泡大半天,笋干变软体积变大后,盖上锅盖,放到炉火上煮开。煮开后,即刻关火,不开锅盖,让笋干在锅里过夜,焖到水自然变凉。换掉锅中的水,用清水浸泡笋干。建议一次多泡发一些放入冰箱冷冻,用时解冻即可。
笋干烧肉是徽菜的特色菜。此菜笋干香,肉软烂,酱红色,味鲜香,回味悠长,是下酒佳肴。

五花肉500g

笋干烧肉的食材:

主料: 五花肉500g 笋干50g 辅料: 葱适量 姜适量 酱油5ml 冰糖10g
盐3g 料酒10ml 八角2粒 干辣椒2个

笋干50g

笋干烧肉的做法图解步骤:

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1.五花肉切成小块,焯水备用。

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2.把锅烧热,下入五花肉小火煸炒。

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澳门新葡亰平台8814,3.加入八角和干辣椒煸炒至肉色微黄。

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4.加入料酒 酱油 冰糖 葱姜、盐煸炒上色。

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5.倒入汤锅加入开水,没过肉。

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6.提前煮泡好笋干。

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7.锅中放油把泡发好的笋干煸炒片刻。

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8.笋干加入炖肉的汤锅里。和五花肉一起炖焖1小时。

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9.倒回炒锅大火收汤即可。哈哈 我还炖了几个虎皮蛋呢。

葱适量

家常美食网小贴士:

干笋一定要浸软,否则口感不好。调料、汤汁一次加足,中途不可加水。

姜适量

酱油5ml

冰糖10g

盐3g

料酒10ml

八角2粒

干辣椒2个

笋干烧肉的做法步骤

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