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美食食谱:一味小配料的加入,令酸辣脆香的别有一番风味的做法

By admin in 美食达人 on 2019年8月24日

食材清单

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莲菜 两小根 盐,味精,鸡精 适量

1张图片

烹饪步骤

“陕西的藕从口感上和其他地方的藕不太一样,吃起来“脆嫩无渣,藕断丝不连”是陕西莲菜的一大特点,所以这种藕特别适合凉拌来吃,也成了上至星级酒店,下至街边馆子出镜率较高的一道菜。

的技法非常简单,成菜后的最后一道工序,用烧热的油泼之,伴随着“呲啦澳门新葡亰平台8814,~~~!”一声,袅袅的香味就扑鼻而来了
生姜末的加入,大大提升了这道菜的味道,吃起来特别提味儿!”

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食材明细

步骤1

主料

1.挑选短粗并且两头尽量封口的莲菜,这样的莲菜味道新鲜且干净易洗净。2.将莲菜洗净去皮,切段儿,注意是顺着莲菜的孔切,而不是切成一片一片的。3.碗中放白面粉,加入适量盐、味精、鸡精,添适量水,拌匀变成浆糊状,稍微稀一些。4.将莲菜放入面糊中,拌匀,腌制10-20分钟,使味道入进去。5.锅中放油,小火热油,七分热是开炸,炸至金黄色,控油捞出,盛入盘中。6.待稍微变凉可直接食用,虽然外皮有些软,但内里绝对是香脆的,且营养价值较高。除此之外,干炸莲菜还可以放入炖小酥肉中,或者做烩菜用,或者和菜青椒与辣椒一起爆炒,味道相当不错,口感也很好,快试试吧

  • 莲菜一根

辅料

  • 生姜末适量
  • 干辣椒适量
  • 花椒粒适量

配料

  • 半勺
  • 白醋2勺
  • 白糖半勺
  • 热油2勺

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