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美食食谱:回锅肉的做法

By admin in 美食达人 on 2019年8月31日

步骤10

  • 五花肉600克
  • 洋葱头一个
  • 青椒一个

出锅前放入青蒜苗。

辅料

加入2勺郫县豆瓣翻炒1-2分钟左右,加入一勺白糖,白糖的量以吃不出甜味为上,以达到提鲜的效果。

食材明细

这道菜不用放盐,因为煮肉的时候已经加了盐,炒肉片的时候加入的郫县豆瓣里的咸味已经足够了。

2张图片

步骤1

图片 1

洋葱和青椒切块。

  • 郫县豆瓣2勺、
  • 生抽1勺
  • 花椒十几粒
  • 大料2个
  • 白糖1小勺
  • 姜末蒜末

步骤5

“是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!”

食材清单

  • 图片 21五花肉冷水下锅,锅里放入煮肉料,煮肉的水里放花椒十几粒、大料2-3个、香叶2-3片、桂皮一段、姜片4-5片、茴香籽少许、一勺盐。肉煮开后,小火煮20分钟。
  • 图片 32肉煮开后,小火煮20分钟。
  • 图片 43煮好的五花肉捞出晾凉后切薄片,越薄越好。
  • 图片 54洋葱和青椒切块
  • 图片 65青蒜苗切段。
  • 图片 76锅里放入十几粒花椒2个大料小火爆出香味后捞出扔掉。
  • 图片 87留底油倒入五花肉翻炒至肉里的油脂分泌出来,肉片微微卷起为好。炒肉的时候会有少量油脂溅起,开小火即可缓解。
  • 图片 98加入2勺郫县豆瓣翻炒1-2分钟左右,加入一勺白糖,白糖的量以吃不出甜味为上,以达到提鲜的效果。
  • 图片 109倒入青椒和洋葱翻炒变软后放入少许生抽。
  • 图片 1110出锅前放入青蒜苗。
  • 图片 1211这道菜不用放盐,因为煮肉的时候已经加了盐,炒肉片的时候加入的郫县豆瓣里的咸味已经足够了。

留底油倒入五花肉翻炒至肉里的油脂分泌出来,肉片微微卷起为好。炒肉的时候会有少量油脂溅起,开小火即可缓解。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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主料

煮好的五花肉捞出晾凉后切薄片,越薄越好。

回锅肉的做法步骤

肉煮开后,小火煮20分钟。

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五花肉冷水下锅,锅里放入煮肉料,煮肉的水里放花椒十几粒、大料2-3个、香叶2-3片、桂皮一段、姜片4-5片、茴香籽少许、一勺盐。

步骤8

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