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冷面汤的做法

By admin in 美食达人 on 2019年9月23日

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这个问题对于朝鲜族的人们来说应该是再熟悉不过的事情了,但是,相反的,对于其他民族,特别是那些平时和朝鲜族没有什么接触的民族而言一般是不知道朝鲜冷面汤的做法的,即使在美食文化比较盛行的今日,也是如此。下面就来仔细说说朝鲜冷面汤的做法。

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“想念鸡西大冷面的味道!”

冷面汤

食材明细

冷面汤的做法

主料

1 、一瓶雪碧 盐 醋精 糖 味精 酱油 黄
香菜调制
可以放水果丝,切开的鸡蛋或卤蛋
冷面怎样做才好吃–汤的重要,制作
朝鲜冷面的汤,是用牛肉文火熬制而成,
1牛肉文火熬制的时间稍长,汤味鲜 美。

  • 荞面适量

2、在牛肉汤汁(清汤)里加入适量酱 油、醋、食盐、砂糖、味精,之后在调好
的汁里加入1:10的冰水(冷面汤1份,
兑10份冰水)。养生膳食www.laozongyi.com/yinshi

辅料

3、干冷面用清水浸泡并用手揉搓,使 其完全散开,控水待用

  • 牛肉适量
  • 泡菜适量
  • 鸡蛋适量

4、把水烧开,加入冷面,不时用筷子 搅拌,防止粘结,煮1分钟左右待其变软
无硬心时,立即捞出,放入已经备好的冰 水中,并连续冲3~4次,沥干水分后放入
碗内。

配料

5、在装有冷面的碗中加入调好比例的 冷面汤,再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄
瓜、鸡蛋,以及冰块即可享用。

  • 少许
  • 香菜少许
  • 生抽少许
  • 味精少许
  • 咸盐少许
  • 白糖少许
  • 少许
  • 黄瓜少许

必要技巧:

牛肉切三寸见 方的块,先用凉水浸泡出血水约半天,再
把肉放入锅里用水煮至五成熟,期间要把
血抹瞥去。依次假如姜,大料,酒,红塘
,等牛肉炖到七成烂捞出,再在锅内家足
量的开水烧开即可,汤味淡香,中甜。把 汤冷却到4度左右,把捞出的牛肉横向切
成薄片,平铺在凉面上,浇上凉汤,再把
苹果片,泡菜放上。滴几滴白醋或者用狗
肉做,顺序同上,但炖的时候要多加大蒜还要瞥去汤上的浮油。

  • 酸咸口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

冷面汤怎么调

冷面的做法步骤

清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8ML。

  • 图片 31我买的泡食荞面,牛肉用油煎了一下,水煮蛋一个,萝卜丝泡菜少许
  • 图片 42最主要是冷面汤,用米醋,少许生抽,咸盐,味精,白糖,蒜末,香菜黄瓜丝,加上矿泉水,放在冰箱里冰镇一会
  • 图片 53面出锅用冷水投一下,然后在浇上冷面汤!

首先制作冷面汤,姜蒜切细末后加入白糖拌匀;

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