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浙江金华特产澳门新葡亰平台8814:金华酥饼

By admin in 美食达人 on 2019年5月12日

   金华酥饼,狠有名的浙江小吃,产自浙江金华。最有趣的是它的首创者是“混世魔王”程咬金,早年在金华卖烧饼为生。某天,烧饼做多了,没卖完,为了防止烧饼变坏,第二天可以继续卖,于是他把它们放在炉边上,让火一个劲地烘烤。第二天起床一起,肉油都烤出来了,饼皮更加油润酥脆,就成了酥饼。后来,功成名就后,更极力推荐该小吃,于是金华酥饼便随首创者的名气而名扬四海了。

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金华酥饼

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金华酥饼是浙江金华的美味特产。金华酥饼又称“干菜酥饼”这源于它的陷是以干菜为主料。金华酥饼鲜闲陈香,其进口酥碎,遇湿消融,即使牙齿脱尽的人也有口福品尝其味。

金华酥饼

一、金华酥饼简介

  水油皮材料:面粉250克 水120克 糖25克 油40克

金华酥饼色泽金黄,香脆可口,是浙江省金华著名点心,也是闻名遐迩的馈赠亲朋好友传统特产。金华酥饼以浓烈的陈香和鲜咸的回味显示其特有的魅力,强烈地吸引着顾客,民间有李白“闻香下马”的传说。

  油酥材料:低粉100克+30克 油75

金华酥饼系以上白面粉、净肥膘肉、雪里蕻咸干菜、芝麻、饴糖、食碱、精盐、菜籽油等,分别制作皮、馅,经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10余道工序制成。

  馅料材料:半肥半瘦猪肉200克 梅干菜45克 白糖3小勺 高度白酒2勺 盐适量  胡椒末适量 老姜1小块 酱油1大勺

二、金华酥饼的做法

  表层材料:鸡蛋1个 白芝麻适量

原 料:水油皮:面粉250克、水120克、糖25克、油40克。

  做法:

油酥:低粉100克+30克、油75克。

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馅料:半肥半瘦猪肉200克、梅干菜45克、白糖3小勺、高度白酒2勺、盐适量、胡椒末适量、老姜1小块、酱油1大勺。

  1、先炒馅料:梅干菜提前泡至少1小时,老姜剁末,猪肉剁成肉末,加入白酒、盐、胡椒末、老姜末,拌均匀;

表层:鸡蛋1个、白芝麻适量。

  2、锅中放油,猪肉末炒变色;

份量:24块。

  3、放入适量酱油,炒均匀;

操 作:

  4、再放入梅干菜,翻炒几分钟;

1、先炒馅料:梅干菜提前泡至少1小时,老姜剁末,猪肉剁成肉末,加入白酒、盐、胡椒末、老姜末,拌均匀。

  5、放入白糖,再炒均匀就可以了,待用;

2、锅中放油,猪肉末炒变色。

  6、水油皮材料全部混合,揉成面团。100克的面粉和75克的油混合成油酥;

3、放入适量酱油,炒均匀。

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4、再放入梅干菜,翻炒几分钟。

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