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美食食谱::爆竹迎春新年到的做法澳门新葡亰平台8814

By admin in 美食达人 on 2019年10月30日

食材明细

澳门新葡亰平台8814,无油健康笋干红烧肉的做法步骤

  • 澳门新葡亰平台8814 11五花肉切成大小相当的块
  • 澳门新葡亰平台8814 22入冷水焯一下
  • 澳门新葡亰平台8814 33
    漂去浮沫,沥净水分
  • 澳门新葡亰平台8814 44将所有调料和五花肉倒入电压力锅中,选择肉类程序执行,完成约20-30分钟左右
  • 澳门新葡亰平台8814 55将鲜笋丝洗净,挤净水分
  • 澳门新葡亰平台8814 66将煮好的五花肉和肉汤倒入铁锅中,大火煮沸
  • 澳门新葡亰平台8814 77倒入笋丝,煮至收汁即可

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辅料

“虽然是北方人,但是笋丝这种南方的食材,我也很爱吃,尤其是和肉香浓郁的红烧肉一起炖,下饭又营养。”

  • 料酒1·5ml
  • 八角1个
  • 桂皮很小一块
  • 陈皮2~3小根
  • 少许
  • 干辣椒2个
  • 料酒210ml
  • 生抽25ml
  • 老抽10ml
  • 香醋少许
  • 8g
  • 肉汤一大碗
  • 牙签适量
  • 香油数滴
  • 3勺
  • 生抽2勺
  • 料酒1勺
  • 老抽2勺
  • 八角2个
  • 桂皮少许
  • 香叶几片
  • 十三香半勺
  • 冰糖几块
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

笋丝红烧肉的做法步骤

  1. 煮笋的时候,调味可以适当重一些,因为五花肉里基本没有什么味道的;
    5.
    用五花肉卷笋丝的时候,不要贪多,大概能卷2圈左右就行,尾部用牙签固定;
  2. 五花肉卷一定要蒸透,让油脂渗入笋丝中,才会入口即化,肥而不腻;
    7.
    蒸好的肉卷,可能上色不够漂亮,可以放在煮笋的锅里,或者重新调一个汁儿烩一下,让它上色到自己满意的程度就行。

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