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润饼的做法

By admin in 美食达人 on 2019年11月24日

润饼的做法图解步骤:

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1.先做润饼皮:面粉中加入一小勺食盐拌匀。

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2.徐徐加入清水。

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3.搅拌成无颗粒比较浓稠顺滑的面糊。搅拌好的面糊盖上保鲜膜放入冰箱静止2个小时。

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4.静止好的面糊,浓稠顺滑。

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5.饼铛烧热,放上一汤勺面糊。

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6.放入面糊后,迅速用手带着面糊在饼铛中以画圆方式薄薄的抹在烧热的锅面上。

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7.继续用手把面糊抹开开。

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8.直至抹成薄薄的一层。等到饼皮外边即向内捲起,即可轻轻接起成一张饼皮。

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9.做好的饼皮。

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10.做好饼皮,来准备用来包裹的菜。

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11.猪肉切丝,用淀粉、胡椒粉、少许食盐、料酒抓匀腌渍几分钟。

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12.包菜、豆腐干、胡萝卜分别切丝。

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13.韭菜洗净切段。

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14.腌渍好的肉丝放入锅中滑至变色盛出。

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15.放入葱末炝锅(家里没有葱末,我切了些洋葱丝炝锅)。

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16.煸出香味,放入胡萝卜丝和豆腐干丝煸炒。

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16.煸出香味,放入胡萝卜丝和豆腐干丝煸炒。

润饼的食材:

主料: 面粉500g 圆白菜半个 猪肉100g 辅料: 食盐6g 清水500g
料酒适量 生抽适量 味精适量 白糖适量 胡椒粉适量 食用油适量 豆腐干1块
韭菜1把 胡萝卜1个

8.直至抹成薄薄的一层。等到饼皮外边即向内捲起,即可轻轻接起成一张饼皮。

第一次见到这种润饼做法,觉的和北方的春饼差不多,都是用薄薄的饼皮包上喜欢的食材,只是饼皮的做法不同。今天就尝试了一下这种饼皮的做法,第一次做,面皮还是有些厚,不过知足啦!俺有信心,以后会越做越好滴!

25.在把润饼皮向前折一下,再左右折合起来,卷紧即好。

20.加入少许生抽、烹入料酒翻炒均匀。

14.腌渍好的肉丝放入锅中滑至变色盛出。

19.依次加入食盐、味精、少许白糖提味。

17.胡萝卜丝变软,放入包菜丝煸炒均匀。

食用油适量

豆腐干1块

小贴士

1.先做润饼皮:面粉中加入一小勺食盐拌匀。

22.翻炒至韭菜段生即可关火。

26.开吃啦!

料酒适量

清水500g

6.放入面糊后,迅速用手带着面糊在饼铛中以画圆方式薄薄的抹在烧热的锅面上。

4.静止好的面糊,浓稠顺滑。

15.放入葱末炝锅(家里没有葱末,我切了些洋葱丝炝锅)。

胡椒粉适量

13.韭菜洗净切段。

胡萝卜1个

面粉和清水的比例大概为1;1(面粉的吃水度不同,可适当增减)

10.做好饼皮,来准备用来包裹的菜。

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