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小鸡蘑菇炖粉条

By admin in 美食达人 on 2020年2月3日

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 鸡肉 300g
相克食物 辅料 蘑菇 适量 相克食物 粉条 适量 相克食物 葱姜蒜 适量 花椒
适量 辣椒 适量 相克食物 调料 料酒 适量 酱油 适量 老抽 适量 精盐 适量 糖
适量 小鸡蘑菇炖粉条的做法

一、小鸡炖蘑菇

1

食材

1.葱、姜、蒜切段放入盘中备用。辣椒、花椒洗净、沥干放盘中备用。

仔鸡适量、香菇适量、松茸菇适量、葱姜适量、干红辣椒适量、大料适量、香叶适量、盐适量、味极鲜适量、鸡精适量、香油适量、糖少许、料酒适量。

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做法

2.光鸡洗净,斩成块状,放入沸水中焯后沥干,放盘备用。

1、将干香菇和松茸菇洗净,泡发半小时。

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2、仔鸡切块,清水浸泡去血水。

3.粉条用温水泡10–20分钟,洗净沥干放盘备用。

3、将水烧开后,将鸡块焯一下。

4

4、葱姜改刀备用。

4.干菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水备用。 我这里用的是自己采的松菇。

5、热油锅将焯好的鸡块煸炒。

5

6、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。

5.烧热2汤匙油,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色。

7、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。

6

8、加入没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟。

6.炒至鸡肉变色,水分收干后,放入葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒,炒出香味。再加入酱油、糖、老抽,将颜色炒匀。

9、放入泡发好的蘑菇,小火炖30分钟,至汤汁收浓,盛出即可。

7

二、小鸡炖蘑菇

7.最后加入泡发的蘑菇、粉条和开水烧开。然后转为中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓,最后用盐调味,装盘即可。

食材

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童子鸡1只、干茶树菇100克、姜片适量、大葱1段、香菜两根、八角2-3粒、花椒十几粒、丁香适量、香叶两片、桂皮1段、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽少许、老抽少许、冰糖适量。

8.看,东北特色菜之一,小鸡蘑菇炖酸菜出锅了。

做法

小贴士:1、粉条放的时间,要根据自己实际情况去做,放早了,粉条会粘锅。放晚了,粉条不容易熟烂。2、老抽不易放多。那样颜色太重,味道也不好。3、如在烹煮时在汤内适量加入百合、枸杞子、山药,滋补效果会更好。

1、茶树菇干剪掉老根,用水浸泡半小时,鸡切块备用。

2、凉水下锅,加姜片、料酒焯鸡块,鸡块焯好捞出备用。

3、锅中加底油,加入冰糖适量,小火将冰糖炒化。

4、等到冰糖开始冒大泡时,下入鸡块翻炒出糖色。

5、加入适量水,没过鸡块,加入茶树菇干、葱段、姜片、料酒、八角、花椒、丁香、桂皮、香叶。

6、加入盐、鸡精、生抽、老抽,建议尝一下汤的咸淡,咸味调料逐渐加入,老抽不要加太多,否则颜色太重不好看哦。

7、全部调料和香料添加好之后,大火煮开,转小火慢炖一个半小时,时间到了之后,如果汤汁较多,可以开大火收一下汤,但不要收得太干哦,留下一部分汤。

三、小鸡炖蘑菇

食材

小鸡腿10个、滑子菇100g、生姜1小块、八角2至3个、香菇10至15个、大葱1根、干辣椒5个、盐二分之一小勺、酱油1大勺、植物油1大勺、糖1小勺、料酒1大勺、水适量。

做法

1、鸡肉洗净,汆烫去血水,大葱切段、姜切片,干香菇泡开,备用。

2、锅内热油,加鸡肉炒到变色出香。

3、放入葱、姜、辣椒、八角、酱油、料酒、盐、糖,翻炒均匀,加水没过食材,大火煮滚,转中火,再煮10分钟。

4、加入香菇、洗好的滑子菇,继续中火煮30至40分钟即可。

四、小鸡炖蘑菇

食材

土鸡750克、野生榛蘑100克、红薯粉条150克、八角适量、姜适量、盐适量、干辣椒适量、生抽适量、鸡精适量、大葱适量。

做法

1、将鸡切块,粉条、榛蘑泡发,野生榛蘑的根部会有些泥土,要去掉洗净。

2、将泡发洗净的粉条、榛蘑装入砂锅的底部。

3、起油锅,爆香八角、大葱、姜、干辣椒,下鸡块煸炒一会。

小鸡炖蘑菇的做法步骤:4 4加点生抽再炒一会,可以着点颜色和令鸡更香。

小鸡炖蘑菇的做法步骤:5
5炒到鸡的血色刚好去掉,铲起来加入砂锅内,加入适量的热水。

小鸡炖蘑菇的做法步骤:6
6大火将砂锅烧开,文火炖半小时,加盐、鸡精调味就好了。

小鸡炖蘑菇的做法步骤:7 7香喷喷的小鸡炖蘑菇就做好了,味道相当不错。

五、小鸡炖蘑菇

食材

小鸡适量、鸡腿蘑适量、葱适量、姜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量。

做法

1、蘑菇提前用水泡上半小时。

2、小鸡剁小块,凉水下锅放姜片,料酒,焯去血沫。

3、泡好的蘑菇用水清洗几遍,去掉杂质,剪掉蘑菇根。

4、油烧热炒香配料,下焯好的鸡肉翻炒。

5、倒少许老抽炒鸡肉上色,加入蘑菇。

6、倒入足量水,放入老抽,少许糖,出锅20分钟前加盐调味,炖至鸡肉软烂即可。

六、小鸡炖蘑菇

食材

土鸡适量、榛蘑适量、盐适量、大葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、老抽适量、料酒适量。

做法

澳门新葡亰平台8814,1、葱姜切成段。

2、鸡冲洗干净,清洗内脏、除去杂毛,斩块,洗净,沥干水分。

3、榛蘑泡发2小时以上,去掉根部洗净控干水分。

4、炒锅烧热,放入葱姜煸炒出香,放入鸡块翻炒。

5、炒至鸡肉变色,水分收干。

6、放入八角3个、桂皮一个,2勺老抽、料酒1勺将颜色炒匀。

7、加入榛蘑一起炒匀,加适量清水或高汤,调入盐烧开。

8、转入电压力锅中,调到炖鸡键至鸡肉酥烂,汤汁收浓,解压开盖。

七、小鸡炖蘑菇

食材

草鸡半只、榛蘑50克、红薯粉条50克、大葱一段、姜4片、八角1颗、干辣椒6个、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖1小块、盐适量、香葱少许。

做法

1、将鸡剁成小块洗干净沥干

2、榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质,然后放入清水中浸泡30分钟。

3、粉条切段用热水浸泡15分钟

4、泡榛蘑的水滤掉杂质后,取澄清的部分留用。

5、锅中倒油,先将葱段姜片,八角,辣椒放入炒出香味,将辣椒捞出不要。

6、放入鸡肉煸炒,将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒,再加入生抽,老抽和冰糖。

7、炒至上色后,倒入泡榛蘑的水,大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。

8、加入泡软的粉条,炒匀后继续用中小火炖。

9、约5-10分钟后粉条炖至入味,调少许盐撒香葱碎即可出锅。

八、小鸡炖蘑菇

食材

小鸡适量、榛蘑适量、粉条适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、葱适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、植物油适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、榛蘑提前半小时浸泡,清洗干净,粉条提前浸泡。

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