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学会三种打卤面的做法,再也不用下馆子了!

By admin in 美食达人 on 2019年5月12日

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老北京打卤面

番茄鸡蛋打卤面

  五月,正是春暖花开的好季节,孩子们也在为自己的中考、高考努力拼搏着,作为家长,只能在饮食方面默默的支持他们。今日推荐番茄鸡蛋打卤面,采用紫薯泥、菠菜汁、南瓜泥做出的彩色面条,营养丰富,吃着也更健康。

  材料:

  自制面条 鸡蛋 西红柿 洋葱

  辅料:

  自制的木耳肉泥 虾仁

  调料:

  盐 糖 生抽 自制的木耳肉泥 虾仁 番茄酱

  做法:

  1、番茄切小丁、洋葱切小块

  2、热锅冷油将鸡蛋打散放入至定型盛出待用

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主料:面粉400克 清水130克木耳10克 黄花菜10克猪肉末30克
洋葱10克辅料:盐1勺 鸡精1小勺蒜5克 水淀粉40克花椒3克
老抽5克生抽8克做法:

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  1. 黄花菜和木耳提前泡好

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  1. 洋葱,蒜,肉,黄花菜和木耳切好备用。

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  1. 准备适量水淀粉

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  1. 锅里加玉米油,冷油下花椒粒,一点点煸香,最后将花椒粒捞出来。

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  1. 下蒜末和洋葱末煸香。

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  1. 下肉末煸香。

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  1. 加木耳和黄花菜翻炒。

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  1. 加适量的清水,中火煮10分钟

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9.
加生抽,老抽,盐调味,大火,倒水淀粉勾芡,关火加鸡精。卤料做好了备用。

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  1. 菜市场里买的手擀面

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锅里做冷水,水开煮面条,每次开锅的时候,可以适当加凉水,冷热水交替煮面条口感更好。

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  1. 煮好的面条,夏季可以过凉水捞出凉拌,冬季可以直接加卤子,拌匀食用

  2. 捞出冲凉控水,装碗中,浇上卤子,拌匀就可以了。

西红柿打卤面

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用料:西红柿1个 鸡蛋1个番茄酱1勺 大葱适量五香粉适量 淀粉适量盐适量
糖适量面适量做法:

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  1. 面,大葱,鸡蛋,西红柿

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  1. 西红柿划十字,放入滚烫的水烫一下,就可以把皮去掉了。

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  1. 西红柿切碎,鸡蛋打鸡蛋液

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  1. 煎鸡蛋,然后切碎

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  1. 热锅热油,放入西红柿

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  1. 西红柿炒出味道,放入鸡蛋碎。

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