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10种豆腐的做法,每种口味都不一样,比肉菜好吃几十倍!

By admin in 美食达人 on 2020年4月16日

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五彩豆腐▼

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 秋葵 200g
内脂豆腐 100g 辅料 橄榄油 适量 生抽 适量 小指椒 适量 香葱 适量 相克食物
蒜 适量 相克食物 调料 白灼黄秋葵的做法

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豆腐1块、火腿1根、胡萝卜1根、香菇6个、黄瓜1根、鸡蛋1个

1.秋葵洗净

1.火腿、胡萝卜、香菇、黄瓜等分别切丁备用,豆腐切成3cm的正方块

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2.起油锅,将豆腐丁滚上蛋液,中火煎至四面金黄,盛出备用

2.切成小段

3.锅中留底油,葱姜蒜爆香,下入胡萝卜、香菇丁、火腿丁翻炒,放入少许酱油翻炒

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4..放入豆腐翻炒,加入之前泡发香菇的水,调入盐和糖,盖盖略煮3-5分钟

3.蒜剁成末、小指椒切圈、香葱切成小葱花

5.放入黄瓜丁翻炒一分钟,淋上水淀粉大火收汁,即可出锅

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滑蛋豆腐▼

4.内脂豆腐从盒里取出放入一个深的碗里。

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鸡蛋2个,水适量,盐少许,青豆50g,胡萝卜1根,玉米粒100g,火腿肠1根,嫩豆腐2块

5.豆腐上锅蒸十分钟左右取出

1.胡萝卜、火腿肠切丁,嫩豆腐切成3cm的方块备用

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2.鸡蛋打散,按照蛋液和水1:2的比例加入凉开水,盐适量,搅匀

6.秋葵焯水

3.上蒸格,中火烧开水,小火将蛋羹蒸熟,取出放一旁备用

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4.锅内下油适量,将青豆,玉米,胡萝卜丁,火腿肠丁下锅翻炒,待熟,将豆腐丁也加入,加适盐,略微翻炒,勾薄芡,出锅,浇在蛋羹上即可

7.捞出沥干水份

宫保豆腐块▼

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8.铺在蒸好的豆腐上

黄飞鸿麻辣花生半碗,北豆腐一块,葱段适量,橄榄油适量,生抽,料酒,米醋各1汤匙,白糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,水淀粉少量

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1.北豆腐切块,所有调味料放到一起混合均匀

9.炒锅烧热后倒入橄榄油,放入蒜末炒出香味

2.豆腐下到锅里过油炒熟盛出

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3.锅里留少许底油,放葱段爆出香味,然后放麻辣花生炒香

10.把小指椒入锅炸出辣味

4.放入炒熟的豆腐,放入调味料,翻炒均匀直至汤汁浓稠即可

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口蘑豆腐块▼

11.淋在秋葵上

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北豆腐半块,口蘑200g,生抽2茶匙,水淀粉1汤匙,蚝油2汤匙,白糖1/2茶匙,盐,葱花和姜末各少许

12.最后淋上生抽,撒上葱花即可完成。

1.将口蘑切成片;豆腐切成1厘米的丁,备用

小贴士:秋葵作为一种蔬菜的舶来品,为我们的餐桌增添了一抹亮色,也为我们的味蕾增加了一些新鲜感。当我们嚼着这些非洲来的“豆角”时,是否也同时感受到异域美食所带来的愉悦感呢?

2.切好的蘑菇片和豆腐丁,分别放入滚水中汆烫片刻,捞出沥干水分,待用

3.烧热炒锅中油,放入葱花和姜末爆香,加入焯好的蘑菇片翻炒片刻,放入豆腐丁

4.调入生抽,蚝油,白糖,清水,盐和水淀粉,大火收汁后关火,淋入芝麻香油,盛出浇在白米饭上即可

糖醋脆皮豆腐▼

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老豆腐一块、醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、葱花、芝麻适量

1.将所有调料除葱花外混合在一个碗内,调匀备用

2.老豆腐切成麻将大小的块,用厨房纸仔细吸干表面的水份

3.锅内油烧到八成热后,将豆腐块一个个放入,煎到两面金黄

4.如果这时候锅内的油比较多,可以倒出一部分不要,将兑好的调料汁淋入锅中

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