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美食食谱:红烧排骨的做法

By admin in 美食达人 on 2020年4月24日

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  • 适量
  • 适量
  • 八角适量
  • 花椒适量
  • 葱段适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 老抽适量
  • 鸡精适量
  • 姜片适量

5.熬至开锅后 小火炖 一个小时左右或者更长时间

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  • 澳门新葡亰平台8814 11现在的排骨都很容易熟,不用高压锅一样可以很快做出红烧排骨来。
  • 澳门新葡亰平台8814 22焯好后的排骨,在清水中过一下,将焯排骨时沾在上面的沬子洗掉。
  • 澳门新葡亰平台8814 33炒糖色。锅里加一点点油,放入白糖,用铲子翻炒至白糖全部溶化,颜色变深并起泡时将焯好的排骨倒入迅速翻炒,使排骨着色均匀后盛出备用。
  • 澳门新葡亰平台8814 44炒完糖色后的排骨。
  • 澳门新葡亰平台8814 55锅内放油,待油八成热时,放入准备好的葱段、姜片炒出香味后倒入排骨翻炒,同时加入料酒、醋、老抽,然后加清水,清水以没过排骨为宜。再加入盐、八角、花椒。大火炖开锅后改为小火慢炖。
  • 澳门新葡亰平台8814 66小火炖20分钟后,先将排骨出锅装盘,锅内的汤用大火收汤,放入葱段,鸡精,关火后将剩余的浓汤浇在盘中的排骨上。

2.放入适量的油 加入适量的白糖 熬制白糖不起泡了,把排骨倒入锅中

小贴士:白糖红烧这个步骤很重要 ,一定要等到白糖熬至不起泡了 发黄了
适时放入排骨 这样着色出来才好看

食材明细

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2.老抽的颜色比较深,一定要少放。

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红烧排骨的做法步骤

1.排骨切成块备用

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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