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红枣年糕澳门新葡亰平台8814

By admin in 美食达人 on 2019年5月12日

  过年怎么少的了,年糕的相伴呢,寓意年年高,红枣号称为天然维生素,这款红枣年糕,特别受欢迎,软糯可口,淡淡的红枣香味扑鼻,口感细腻。

大家平时一般是用糯米粉做汤圆,那么除了汤圆,糯米粉还可以做哪些好吃的呢?

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今天小玎珰教大家用糯米粉做8种美食,好吃又实惠,还很容易学哦!

红枣年糕

  食材:

  糯米粉1000克,红枣500克

  配料:

  开水,白糖,食用油适量

  做法:

  1、提前准备好糯米粉倒入盆中,一小锅水煮沸。

  2、红枣冲洗干净,不宜久泡。

  3、分次将开水倒入糯米粉中。

  4、用筷子快速搅拌,使糯米粉逐渐抱团,看不到干粉,然后静置20分钟。

  5、糯米粉团中加入白糖,用筷子搅匀。

  6、再用双手将糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。

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  7、蒸屉上铺一层湿纱布,均匀撒一层糯米粉团。

  8、铺满糯米粉后再铺一层红枣。

  9、红枣上再覆盖一层糯米粉团。

  10、再铺一层红枣,盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。

  11、时间到后,在红枣上再撒满一层糯米粉,糯米粉团和红枣交替,四五层为宜。

  12、继续蒸制10分钟左右。

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糯米粉之驴打滚

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食材:

糯米粉适量,黄豆面适量,红豆沙适量,温水适量。

做法:

  1. 糯米粉倒入容器,加入适量温水。

  2. 揉成光滑滋腻的面团。

  3. 在盘底抹一层香油,将面放在盘中,包上保鲜膜。

  4. 上锅蒸,20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。

  5. 黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色。

  6. 待面蒸好取出,包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。

  7. 切去边角,将红豆沙均匀抹在上面。

  8. 从一头卷成卷。

  9. 在最外层均匀的撒上黄豆面。

糯米糍粑

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食材:

糯米粉300克,花生粉100克,细砂糖50克,清水适量,油少许。

做法:

1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆。

2、取一盘子,把盘子表面抹一层油防粘,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉。

3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香,然后盛出加入20克白糖拌匀备用。

4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块放在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盘食用。

红薯饼

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食材:

红薯1根 / 糯米粉150g,油适量 / 食盐适量 / 芝麻适量。

做法:

1.红薯去皮切块蒸熟,捣碎成泥,加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀,揉成光滑的面团。

2.取一小块面团搓圆,压扁。

3.撒上黑芝麻略压,做成红薯饼生坯。

4.热锅上油,油热后,放入红薯饼生坯,小火煎至边缘略有些金黄。翻到另一面,也煎至金黄后即可。

红枣糯米年糕

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食材:

澳门新葡亰平台8814,糯米粉1000克、红枣500克、水适量、白糖适量。

做法:

1.足量糯米粉倒入盆中,加入适量白糖,同时加热清水,放置不烫手为宜。

2.分次将水倒入糯米粉中,同时用筷子快速搅拌,使糯米粉逐渐抱团,看不到干粉,然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。

3.取适量红枣,清洗干净。

4.双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。

5.蒸屉上铺一层湿纱布,均匀摆放一层红枣。红枣上再撒一层糯米粉团,完全覆盖红枣。

6.铺满糯米粉后再次铺一层红枣,盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。

7.时间到后,在红枣上再撒满一层糯米粉,一层枣一层糯米,一共四层(可以根据喜好继续递增)然后继续蒸制10分钟左右。

8.平盘中抹一层薄油,蒸熟后的年糕倒扣在平盘中,沾少许冷水拍打更容易脱屉布。

9.年糕表面覆盖一层保鲜膜,趁热拍打成型,让年糕表面更细腻平整紧凑。

10.成型后,去掉保鲜膜,完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。

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