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东北乱炖

By admin in 美食达人 on 2019年5月12日

  东北乱炖,又叫丰收菜,听名字就知道是“大杂烩”的意思了,各种各样的蔬菜和排骨一同咕嘟咕嘟炖至熟即可。这种一锅煮的菜最适合懒人了,简单易操作,营养又丰富,全家人一起吃特别有滋味儿。

东北乱炖,又称为“大丰收”,顾名思义是以原材料多样,色香味俱全而著名。东北乱炖主要以“炖”为主,同时选用多种食材,在同一口锅中食材之间的色香味进行融合和碰撞,而呈现出东北乱炖独特的口感。

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东北乱炖

准备食材:

  原料:排骨150g
土豆180g 玉米110g 茄子100g 胡萝卜50g 葱8g 姜8 酱油15ml 盐适量 油15ml
花椒10粒,大料1粒

原料:排骨、豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等。

  做法:

调味料:花椒、大料、食盐

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制作步骤:

  1、准备原材料,洗净后土豆、胡萝卜切成滚刀块、茄子手撕成块、玉米切成小段、豆角掰成段,葱姜切片。

1、将排骨洗净,切成大小适宜的小段,放入沸水中焯一下后捞起沥水,备用。

  2、排骨凉水入锅。

2、将胡萝卜和土豆切块,玉米切段,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用。

  3、大火焯烫排骨。

洗净胡萝卜、土豆,都切成滚刀块;豆角切成段,番茄切成瓣状,木耳切成块。

  4、焯好后盛出。

3、洗净排骨,斩成4厘米长的段,放入沸水中焯一下,捞起沥干水待用。

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4、洗净胡萝卜、土豆,都切成滚刀块;豆角切成段,番茄切成瓣状,木耳切成块。

5、烧热2汤匙油,炒香八角、葱段、蒜粒和姜片,炒好以后先加茄子而不是肉,为了保持茄子的色泽。

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