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蚕豆这么做,又脆又酥,大人小孩都爱吃,不学就太亏啦!

By admin in 美食达人 on 2019年5月12日

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香酥蚕豆,又名兰花豆,这名字当真是风雅之极,在泡发的蚕豆上横竖拉上两刀,炸透后豆皮自然微张仔细想来确有几分兰花幽静的雅致。

材料:蚕豆200克 盐10克 花椒粉1克 五香粉2克 胡椒粉1克 砂糖10克
辣椒粉、食用油适量

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做法:

香酥蚕豆算的上是70后童年最常吃到,那香酥无比的味道着实让人着迷。那时,我每每总会拿上一把,自己搬上把小板凳坐在阳台边,头顶着暖洋洋的大太阳,很开心的一粒粒品尝着……

1.将蚕豆洗净后,提前一晚浸入水中,

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2.接着放入开锅的水中烫一下,捞出沥干后,用刀片横竖各拉一刀,晾干后备用

其实想把蚕豆炸得粒粒香酥特别简单,只要掌握几个小窍门就可以了,一要泡发汆烫,二要凉油下锅;三要听声音辨别炸制火候,真的非常简单易学呢。

3.另起一锅做热后,将油倒入,接着凉油时放入蚕豆

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澳门新葡亰平台8814,4.期间可用铲子不时翻拌一下,以使加热的更加均匀

做法:

5.蚕豆在锅中会不停的冒出由小至大,再由大至小的泡泡(蒸发的水份),颜色渐深

1.将蚕豆洗净后,提前一晚浸入水中,接着放入开锅的水中烫一下,捞出沥干后,用刀片横竖各拉一刀,晾干后备用

6.用铲子铲一些蚕豆掂一下,若发出清脆的声音时,即可捞出晾凉

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