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莜麦面的做法大全(3)

By admin in 美食达人 on 2019年5月12日

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莜麦面的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

酸爽凉拌莜面

  筱面是一种人们不常吃的面,但口味没有小麦面粉那么筋道,但蒸好的筱面Q弹爽滑,带着自身的筱面香,入口香味十足。推荐酸爽凉拌莜面,连糖尿病人也能食用哦。

  材料:

  莜面150g 开水150g 黄瓜1根 胡萝卜1/2根 香菜3棵 油泼辣子1大勺 醋30g 生抽10g 香油10g 熟白芝麻适量

  做法:

  1.莜面放入面盆中,一边倒入开水一边用筷子搅拌成絮状。

  2.待面絮不烫手后将莜面絮揉成面团,稍微多揉一会儿、揉匀揉到位。

  3.将面团分成三等分的面剂子。

  4.将分好的面剂子揉匀擀成2-3mm厚的面片。

  5.开一锅水,将擀好的面片上蒸锅蒸8-10分钟。

  6.等蒸好的莜面片晾凉后切成丝。

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莜面栲栳栳

原料:莜面300克沸水300克葱蒜红辣椒猪肉馅醋酱油盐料酒

做法:

1.将沸水倒在莜面上,先用筷子搅拌,稍微凉些后用手揉成面团,饧1小时。

2.在刀上抹些食用油,揪一块约10克的剂子,揉成椭圆形并压扁,放在抹油的刀面上,用擀面杖擀成薄薄的片。

3.卷在食指上,然后竖在蒸笼里,依次摆放。

4.蒸锅水开放上蒸笼,大火蒸10分钟即可。

5.卤汁的做法:锅中放入适量油,放入几粒花椒爆香后放入肉末翻炒片刻,肉末变白倒入料酒,随后放入切成末的葱蒜和辣椒,倒入酱油,醋,放一小勺盐,少量的开水,待汤汁稍微收浓即可。

吃法:将栲栳栳盛在碗里,浇入卤汁撒上香菜末即可食用。

澳门新葡亰平台8814,食之香醇异常,回味无穷。

酸菜莜面饺子的做法

原料:中筋面粉230克莜面70克开水170克酸菜红辣椒冻豆腐土豆粉条盐色拉油

做法:

酸菜馅的做法:

1.将红辣椒放入油锅中炒香,倒入挤干水分的酸菜,翻炒数下。

2.将煮熟的粉条切碎,放入。

3.将冻豆腐挤干水分切碎,放入。

4.最后根据个人口味加盐,酸酸辣辣滴!无需多加其他调料。

开始和面包大饺子

1.用开水将中筋面粉和莜面和成面团,饧30分钟。

2.切剂子,擀皮,包饺子。

3.锅中倒两小勺油,把饺子摆成花形,将饺子底部煎成金黄色。

4.倒入水淀粉(100克水10克的中筋面粉搅拌均匀)。

5.盖上锅盖,中火焖至水干。(焖饺子的时候别离开,要不时的转动煎锅,让每个饺子都受热均匀)素饺子大约需要焖5分钟,肉饺子一般要焖十分钟。

6.用一个大盘子先扣在饺子上面,同煎锅一起翻扣过来,将饺子轻轻的扣在盘子里。

凉拌莜面鱼鱼

原料:莜面150克开水180克辣子油黄瓜红辣椒蒜香菜芝麻油

盐醋

做法:

1.将开水倒入莜面中,用筷子搅拌,稍微凉些用手和成面团,饧几分钟。

2.将莜面揪成指甲盖大小的剂子,搓成细长条的面条,这也叫鱼鱼,是山西的长鱼鱼。将搓好的鱼鱼放入蒸锅中大火蒸10分钟。

3.将蒸好的鱼鱼放凉,在一根一根撕开,小心别撕断喽!撕断了卖相就不好看了!然后在倒入少许芝麻油拌均匀,就不容易粘连在一起。

4.将蒜切片,放点盐捣成蒜泥,放入辣子油,在倒入几小勺醋,这样调味汁就调好啦。也可以用羊汤和西红柿炒鸡蛋做浇头。

5.将红辣椒和黄瓜切丝,香菜切碎,撒在鱼鱼上,最后将调好汁浇上去,搅拌均匀。

雁北冷莜面的做法

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