澳门新葡亰平台8814 20

【澳门新葡亰平台8814】芋蒙焖鱼

By admin in 美食达人 on 2019年5月12日

  芋蒙又称芋苗就是芋头的茎杆,可以用来炒菜或腌酸,还可与各种鱼类肉类一同成菜,口感独特,绵软中带着脆嫩。芋蒙焖鱼是一道酸辣开胃的广西菜,酸酸辣辣的非常爽口,是夏天佐粥的最佳菜肴。

鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收,鲫鱼含脂肪少,所以吃起来鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。经常食用,可补充营养,增强抗病能力,鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、炸、做小吃等。今天分享的这三种做法都特别下饭,做法简单,味道鲜美,非常适合夏季吃。

澳门新葡亰平台8814 1

芋蒙焖鱼

澳门新葡亰平台8814 2

  用料:鲫鱼1条、芋蒙500g、西红柿1个、泡椒50g(或指天椒适量)、大蒜3瓣、老姜1块、生抽20ml、料酒10ml、白醋15ml、白糖10g、盐适量

材料:

  做法:

鲫鱼750克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒适量、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、料酒1汤匙

  1. 准备材料

做法:

  2. 西红柿洗净切块,泡辣椒切碎,大蒜切碎,老姜切片备用;

澳门新葡亰平台8814 3

  3.
芋蒙洗净撕去表皮,切成3厘米长的段,撒入少许盐,带上一次性手套,用手抓匀后放置10分钟,待芋蒙变软渗出水分后,用手挤干芋蒙的水分,接入清水漂洗一下,再次挤干芋蒙的水分,再次重复漂洗挤干步骤一次即可;

1.鲫鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净,将表面水擦净

  4.
鲫鱼去鳞去鳃去除内脏后冲洗干净,炒锅烧热,用老姜涂擦一遍锅底,倒入适量油烧热,放入鲫鱼煎至两面金黄色后盛出;

澳门新葡亰平台8814 4

澳门新葡亰平台8814 5

2.葱切段,姜切片,大蒜用刀背拍裂,干辣椒去籽不要

澳门新葡亰平台8814 6
澳门新葡亰平台8814 7

澳门新葡亰平台8814 8

3.锅加油烧热,将鲫鱼分两批煎制,将鲫鱼两面煎制金黄,盛出待用

澳门新葡亰平台8814 9

4.将煎鱼剩下的油倒出不要,煎鱼的油比较腥,锅内再重新添加少许油烧热,下入葱姜蒜,花椒,干辣椒爆香

澳门新葡亰平台8814 10

澳门新葡亰平台8814,5.淋入1碗水,再加入盐,生抽,红烧酱油,白糖,米醋,料酒,烧开

澳门新葡亰平台8814 11

6.下入鲫鱼,大火烧开,转小火,盖上锅盖,烧制入味

澳门新葡亰平台8814 12

7.待烧制剩少许汤汁时,大火收汁,关火,盛出装盘即可

澳门新葡亰平台8814 13

材料:鲫鱼一条、大蒜3瓣、豆瓣酱60g、老姜20g、料酒30g、白糖5g、淀粉20g、大葱半根、小葱1根、醋8g、豆豉20g

做法:

提前将原材料准备好

澳门新葡亰平台8814 14

2.鲫鱼表面用刀划斜刀,便于入味,用葱白、姜片、料酒、盐腌制鱼,码味去腥,时间15分钟左右

澳门新葡亰平台8814 15

3.锅内倒菜籽油烧热至6、7成时下鱼,炸至表面金黄定型

澳门新葡亰平台8814 16

4.将大蒜、老姜切碎;葱切成花

澳门新葡亰平台8814 17

5.鲫鱼炸至金黄后,捞出待油温升至8成时再下入锅中复炸一遍(这样炸出来的鱼外酥里嫩)

澳门新葡亰平台8814 18

6.锅内留适量底油,下大蒜、老姜、豆瓣酱炒香,炒出红油,然后下豆豉炒香

澳门新葡亰平台8814 19

7.炒香辅料后倒入适量清水

澳门新葡亰平台8814 20

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图
Copyright @ 2010-2019 澳门新葡亰平台8814 版权所有