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歌乐山辣子鸡

By admin in 美食达人 on 2019年5月12日

  歌乐山辣子鸡是重庆当地非常有名的一道特色菜,鸡肉与辣椒交相辉映,色泽红艳如火,鲜辣焦香的鸡肉吃起来回味悠长,非常过瘾,偏爱重口味的朋友们可以试试噢~~

“歌乐山地处四川,歌乐山辣子鸡是当地非常具有特色的一道菜。鲜辣焦香的鸡肉吃起来令人回味悠长,鸡肉与辣椒交相辉映,色泽红艳如火、让人难以分辨,很多人就是喜欢这种在辣椒堆里找鸡丁的感觉非常过瘾。
这段时间口味重无辣不欢啊,前两天刚做了麻辣烫还不过瘾,今天又来辣子鸡。前些日子习惯了清淡的饮食,现在天气变冷就发现自己口味也有点重了,总想要香辣的菜来刺激味蕾,这是鸭梨大还是年纪大的缘因吗?”

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用料主料

歌乐山辣子鸡

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    澳门新葡亰平台8814,鸡腿3只

  用料:

调料

  鸡腿3只(约500g)、干辣椒30g、花椒3g、老姜10g、大蒜2瓣、生抽10ml、老抽3ml、料酒5ml、白糖5g、淀粉1g、香油5ml、盐、熟白芝麻少许量、油适量

  • 食盐少许
  • 姜10克
  • 蒜2瓣
  • 花椒3克
  • 干辣椒30克
  • 料酒5毫升
  • 生抽10毫升
  • 老抽3毫升
  • 香油5毫升
  • 淀粉1克
  • 白糖5克
  • 白芝麻1把
  • 植物油适量

  做法:

歌乐山辣子鸡的做法

  1.
鸡腿洗净,剔除骨头,将鸡皮和多余的肉筋剔除,切成约1.5cm见方的小块;

1.老姜和大蒜切片,干辣椒用剪刀剪成小段

  2. 老姜和大蒜切片,干辣椒用剪刀剪成小段;

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  3. 将鸡肉块放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、淀粉、盐拌匀后腌制15分钟;

2.鸡腿洗净,剔除骨头,将鸡皮和多余的肉筋剔除,切成约1.5厘米见方的小块

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3.将鸡肉块放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、淀粉、盐拌匀后腌制15分钟

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4.锅中倒入宽油,大火烧至六成热,转中火,将鸡肉倒入油锅中,炸至整个鸡肉块外皮干焦,变成棕红色后捞出控油

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